Formation de base à l'autocontrôle et à la méthode HACCP pour collectivités / HORECA / artisans

Vous avez comme projet de créer votre activité (Food Truck, restaurant,…) ? Ou vous souhaitez vous former sur la sécurité alimentaire pour décrocher plus rapidement un emploi en cuisine de collectivité, en boulangerie, en boucherie... ? Alors n'hésitez plus et inscrivez-vous à notre séance d’information.

Nos formateurs/formatrices vous présenteront :

• le secteur
• le métier
• les opportunités d’emploi
• les compétences que vous allez acquérir
• les modalités de la formation.

A l'issue de la séance, un entretien individuel vous sera proposé pour définir ensemble votre projet de formation.

Contenu de la formation

• Contexte général et légal de la sécurité alimentaire (autocontrôle)
• GMP(Good Manufacturing Practice)  : les 3 dangers et les 5M & exercices
• La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) : théorie & exercices
• Illustration de la méthode HACCP via un exercice pratique

Prérequis

• Avoir un niveau d’études : CESI / CESS avec expérience et/ou projet dans le domaine de l’artisanat alimentaire-cuisine de collectivité - HORECA
Ou
• Avoir une expérience liée aux domaines précités : métiers de bouche (artisans) – commis de cuisine ou cuisinier dans une cuisine de collectivité ou dans l’HORECA
• Avoir un projet professionnel dans les sous-secteurs précités, à court ou moyen terme

Quand ? 

Formation du 15/09 au 19/09/25 à Gosselies

Besoin de plus d'informations ?

Contactez-nous

• par mail serviceclientele.charleroi@forem.be
• par téléphone au 071/29.50.19

Détail de l'offre

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